Eigenlijk leek het lot van de kleine boerderij van de familie Nimmervoll al bezegeld: het gemengde bedrijf -grootmoeder verzorgde 2 wijngaarden- zou rond de eeuwwisseling worden verpacht. Juist op dat moment besloot haar toen 14-jarige kleinzoon om naar de Weinbauschule te gaan en alles keerde zich ten goede: al tijdens de opleiding maakte Gregor succesvol zijn eerste wijnen en in de loop van een paar jaar wist hij het bedrijf te vergroten tot 14 hectare. In 2010 werd een gloednieuwe ruime en moderne bedrijfsruimte betrokken, die hem optimale omstandigheden bood om wijn naar zijn eigen voorstellingen te maken. En dat legde hem geen windeieren: de afgelopen jaren wonnen zijn wijnen keer op keer prestigieuze prijzen.
Wat stijl betreft is hij duidelijk: “Wir wollen elegante Weine mit Handschrift und Herkunftcharakter schaffen”.
Lange tijd laat hij de jonge wijn daarom in contact met de fijne gistcellen, om zo aan complexiteit en diepgang te winnen. Bepaald door de lössbodem zijn de wijnen weliswaar krachtig, bourgondisch en enigszins opulent, maar vermoeien absoluutniet, want zijn daarnaast ook fris, finesserijk, mineralig en kruidig. Leuke bijkomstigheid: ze zijn gastronomisch zeer breed inzetbaar!

2019 Weissburgunder “Wagramlöss” € 12,50
2019 Grüner Veltliner “Wagramlöss” € 12,50
2018 Riesling “Wagramschotter” € 13,95
2018 Traminer “Wagramlöss” € 13,95
2019 Roter Veltliner Ried Eisenhut € 17,50
2018 Traminer Ried Fuxberg € 22,50

Duitsland Oostenrijk Oostenrijk Slovenië