Daniël Twardowski is aan de Moezel een vreemde eend in de bijt. Hij komt immers uit Noord Duitsland, studeerde bedrijfseconomie in Heilbronn en handelt in exclusieve wijnen, met name Bourgognes. In 2006 begon hij een eigen Weingut en beplantte enkele percelen in de Steillage Dhroner Hofberg met Franse pinotklonen. Deze staan op rode en blauwe leisteen. Alle werkzaamheden worden hier met de hand verricht en pesticiden worden niet gebruikt.
Wel is het zaak om de kraaien te verjagen, want die vreten niet alleen graag walnoten (zoals op het etiket van zijn wijn is te zien), maar ook druiven.
In de kelder wordt “low tech” gewerkt: de druiven worden langzaam met behulp van een oude Korbpresse geperst en rijpen 14 tot 18 maanden in deels nieuwe, deels gebruikte barriques van Frans eiken. Daarna komen ze ongefiltreerd in de fles.
Inmiddels beschikt Daniël weliswaar over 3 hectare, maar de oogsten zijn nog klein: van jaargang 2015 werden slechts 2800 flessen gemaakt. Een waar collectorsitem dus!

2015 “Pinot Noix” € 75,00

Duitsland Oostenrijk Oostenrijk Slovenië