Volker Raumland geldt als de beste Sektproducent van Duitsland. Vrijwel elk jaar wint hij met één van zijn Cuvées de prijs voor beste Sekt in de toonaangevende wijngids Gault Millau. En dat is geen toeval….
Raumland werkt namelijk biologisch en uitsluitend met druiven van zijn eigen wijngaarden (totaal ca. 10 ha) in Rheinhessen en de Pfalz. Het terroir hier vertoont grote overeenkomsten met dat van de Bourgogne: kalksteen, schelpen en mergel.
En ook de druivenrassen die hij gebruikt zijn die, die men ook in de Champagne aantreft: chardonnay, pinot noir en pinot meunier, maar daarnaast ook riesling en weissburgunder.
De druiven worden in optimale rijpheid en zeer zorgvuldig geselecteerd, met de hand geplukt en getransporteerd in kleine kistjes van 15 kg om beschadiging en oxidatie tegen te gaan.
Ze worden geoogst met een mostgewicht van 75 tot 80 graad Oechsle, hetgeen ideaal is voor het maken van mousserende wijnen.
Zonder inweking of gisting worden de druiven zachtjes geperst en het sap wordt niet gepompt.
Het persen gebeurt vervolgens als in de Champagne. Dit houdt in dat er meerdere persingen plaatsvinden: een eerste (5%), een middelste (50%) oftewel ‘het hart’ en een laatste van 10%.

De tweede gisting vindt in de fles plaats en vervolgens rusten de diverse cuvées -variërend van 12 maanden tot 12 jaar- op de gist. Vier weken voordat ze op de markt komen worden de flessen nog “handgerüttelt” (met de hand gedraaid).

Traubensecco (alcoholvrij)   € 9,50

Cuvée Katharina (Pinot noir & Pinot meunier) Sekt Brut Piccolo (0,2 l)   € 3,95
Riesling Sekt Brut   € 16,50
Fleur Doux (Scheurebe, 6% alc.) € 17,95
Cuvée Marie-Luise Sekt Brut (Blanc de Noir)   € 18,50
Cuvée Katharina (Pinot noir & Pinot meunier) Sekt Brut   € 18,50
Rosé Prestige Brut € 20,50
2010 Blanc de Blanc Prestige Brut € 26,95
2007 Blanc de Noirs Prestige Brut € 27,95
2007/11 Chardonnay Prestige Brut   € 36,50
2008 8. Triumvirat Grande Cuvée Brut (Pinot noir, Chardonnay & Pinot meunier)   € 45,00
2009 9. Triumvirat Grande Cuvée Brut (Pinot noir, Chardonnay & Pinot meunier)   € 45,00

Duitsland Oostenrijk Oostenrijk Slovenië